L’apicoltore che temeva le api: “Così la mia paura è diventata un’impresa”

Articolo uscito sul Gazzettino ed. Belluno il 25 agosto 2019

A Domegge di Cadore, un giovane apicoltore molto legato del suo territorio, ha deciso di impegnarsi con la sua famiglia per produrre del miele biologico che profuma dei prati in fiore. Fabio Tabacchi, 36 anni, ha una grande passione verso le api e la natura in generale e ha iniziato cinque anni fa a produrre del miele quasi per gioco poi, visto il successo del suo prodotto, ha creato l’azienda agricola a conduzione familiare “The Honey Family” con sede a Domegge di Cadore. Fabio mi precisa che quando era piccolo aveva una grande paura delle api e pertanto mai avrebbe pensato che, anni dopo, sarebbe diventato apicoltore. “Con degli amici ho partecipato per curiosità a un corso serale per diventare apicolture a Tai di Cadore”, racconta Tabacchi, “e in quel corso ho superato tutte le mie paure ed è nato il mio grande amore verso il mondo delle api”. Fabio è partito con due sole arnie e la passione lo ha portato ad averne oggi 40, “io pratico il nomadismo, produco il miele di acacia, tiglio e castagno nel Montello e di rododendro nell’ambiente splendido di Caserarazzo sopra Laggio di Cadore al confine con la Carnia e ho infine degli apiari fissi a Domegge e a Ponte delle Alpi”. Fabio si aggiorna continuamente, partecipa a diversi corsi sia per allevare una regina sia per l’analisi sensoriale al fine di riconoscere pregi e difetti del miele prodotto e migliorarsi sempre di più. Inoltre, l’entusiasmo di Fabio lo ha portato ha creare con altri ragazzi il marchio “Gurmont” ovvero un marchio che vuole identificare i prodotti di montagna di qualità, in pratica i prodotti della sua terra. Così a Tai di Cadore, nel paese dove Fabio ha superato la paura delle api, è aperto e gestito da instancabili giovani il negozio “Gurmont” dove si possono acquistare salumi, formaggi e altri prodotti tipici di montagna, come lo stesso miele prodotto da Fabio, provenienti dalle vallate cadorine e più in generale bellunesi. Ma non mancano anche prodotti di nicchia dalle vicine vallate del Trentino e dell’Alto Adige che rendono il passaggio in questo negozio obbligatorio. I ragazzi di Gurmont puntano molto anche nell’e-commerce e quindi tutti i prodotti sono acquistabili facilmente online dal sito aziendale. “L’azienda di apicoltura collegata a Gurmont da un valore aggiunto al tutto”, sottolinea Fabio, “l’apicoltura riflette il benessere dell’ambiente e nel nostro negozio trovate prodotti sostenibili, di qualità e rispettosi del territorio montano da cui provengono”.

Giannandrea Mencini